|
|
Rosbief Met Pruimen-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl rode wijn, 50 gr gewelde pruimen zonder pit,2 uien,2 tenen knoflook,3 tomaten,3 eetlepels (olijf)olie,1 stuk rosbief van 800gr.zout, peper, 2,5 dl vleesfond.
Voorbereiding:
Wijn in schaaltje doen,pruimen erin en 2.5uur
laten weken.Uien en knoflook pellen en snipperen.Tomaten ontvellen en in stukken snijden.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175gr. In grote braadpan olie verhitten. Vlees bestrooien met peper en in 5 min. rondom bruinbakken, op bord leggen.In achtergebleven olie uien en knoflook in 3 min fruiten. Tomaten, pruimen met wijn en fond toevoegen. Aan de kook brengen. Rosbief in de pan terugleggen en in het midden van de oven toegedekt 40 min. braden (af en toe met de grilltang omkeren.Rosbief uit de pan en toegedekt laten rusten. Met een vork de pruimen in de saus fijnmaken.Vlees in plakken snijden(met een elektrisch vleesmes gaat dat fantastisch) en op een warme schaal leggen. De saus erover en klaar!
|
|
|